Resep Rendang – jalan jalan ke kota solok sumatra barat tak lepas dari merasakan aneka kulinernya yang sangat kaya. salah satunya yang tidak pernah lepas rendang padang. He he, demikian enaknya sampai penasaran kayak apa sih Resep Rendang asli padang itu. Ya biasa, langsung aja main ke google dot com lalu menemukan Resep Rendang  plus cara membuatnya. Bagi anda yang  penasaran membuat rendang, mari disimak saja langsung.

Resep Rendang  asli padang Jangan salah, kaya rempah rempah

Bahan-bahan yang harus disiapkan:
1 ½ kilo daging sapi
12 gelas santan dari 3 butir kelapa
2 biji asam kandis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya

Haluskan bumbu Resep Rendang  berikut :

1 ons cabe merah
15 buah bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm jahe
3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat Resep Rendang:
~ Daging dipotong2 sesuai selera.
~ Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.
~ Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging
~ Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya. (In)

[infobox style=”alert-green”]

===============

Bagi anda yang hobi utak atik desain interior kamar anak atau ruang tamu. Ada info menarik supplier produk gorden yang bisa sekaligus satu set sama spreinya di www.Gordenbagus.com. Ya benar, bisa pesan motif gorden satu motif sama sprei bedcovernya, sampelnya seperti berikut ini:

===============

[/infobox]

Tips khusus olahan Resep Rendang  : 

Ada  Sedikit tambahan untuk resep Resep Rendang Padang agar lebih  lebih enak ya berdasarkan pengalaman saja sih.

• 1kg daging, kelapanya 3 butir dibuat santan kental, jadi kalau 1,5 kg sebaiknya 5 butir kelapa.
•   Ditambah 3 lembar daun salam, juga untuk serai ditambah jadi 2 batang, daun jeruk ditambah menjadi 4 lembar
• Ditambah 2 sdm kelapa parut sangrai yang sudah digiling halus (sampai keluar minyak)
• Sedikit gula, bila suka
•   Kalau ingin rasanya lebih sarat bumbu, cabe, bawang putih & merahnya boleh ditambah lagi
• Supaya lebih meresap bumbunya, sebaiknya daging diungkep dulu bersama dengan semua bumbu & daun, setelah air dagingnya kering baru  masukan santan, diaduk terus sampai mendidih. Kecilkan api, masak sampai bermiyak (hitam) dengan sekali-sekali diaduk agar tidak lengket & matangnya merata.
• Kebetulan kalau bikin rendang saya juga memasukkan sedikit asam kandis, tetapi rasanya tidak menjadi asam sama sekali kok (kali kalah sama rasa bumbu dan santannya), soalnya paling asam kandisnya 2 atau 3 biji. Kata orang sih, asam juga dapat berfungsi sebagai pengawet alami? (bener nggak sih). (An)
•  Kadang ada orang yang bilang kenapa kalau masak rendang tidak bisa hitam seperti rendangnya orang Minang. Ibuku bilang, supaya rendang bisa hitam, kuncinya jangan pakai kunyit. Kalau pakai kunyit, biar masaknya lama dengan api kecil pun, rendang tetap kelihatan merah (seperti kalio).
• Supaya dedaknya banyak, santan juga harus banyak. Memeras santan untuk rendang, perasan pertama sebaiknya jangan ditambahkan air dulu.Peras kelapa dengan menggunakan kain/serbet khusus, supaya patinya keluar.

Resep Rendang asli Resep Keluarga

Resep keluargaku, takaran utamanya, 1 kg daging, 4 butir kelapa (kalau di Batam = 2kg), 1 ons cabe giling. Ukuran potongan daging yang pas utk rendang, 1 kg = 25-30 potong, potong sesuai seratnya supaya tidak cepat hancur waktu dimasak.

Kalau jenis dagingnya yang cepat empuk, jangan terlalu cepat dimasukkan, cukup di aduk dengan bumbu supaya meresap lebih dahulu dan didiamkan k/l 1/2 jam, baru masukkan setelah santan yang telah dijerang keluar minyaknya.

Simak juga minuman tradisi betawi BIR PLETHOK [halal, full herbal]